Rosé Sec
Ce Rosé Sec Premier Cru passe à un niveau plus sucré, tout en conservant un équilibre parfait et une fraîcheur fruitée. Idéal pour de nombreuses occasions, il peut être apprécié aussi bien seul qu'en accompagnement de plats raffinés. Composé de 69% Pinot Noir, 31% Chardonnay, et 15% de vin rouge AOC Champagne, avec un dosage de 22 g/L et vieilli 3 ans en cave, il offre une structure riche et harmonieuse. Cet assemblage audacieux révèle la générosité des cépages, créant une cuvée à la fois douce et pleine de caractère, idéale pour ceux qui apprécient une touche sucrée sans sacrifier la complexité.
Robe : Rose orangé pâle aux reflets cuivrés et profonds, apportant une belle intensité visuelle. Cette couleur captivante et lumineuse évoque immédiatement la richesse et la vivacité du champagne.
Nez : Subtil et séducteur, le nez révèle un mélange de craie iodée, de pêche de vigne, et de fleur d’oranger, accompagné de notes de coquelicot, de kumquat, et d’épices douces comme la cannelle et le clou de girofle. Ce bouquet complexe et envoûtant invite à une dégustation élégante et pleine de nuances.
Bouche : Souple et fraîche, ce champagne dévoile un fruité pulpeux et velouté; Les arômes d’agrumes exotiques, tels que le pomelo et la mandarine, apportent une fraîcheur vivifiante qui se marie parfaitement à la douceur du sucre résiduel, offrant une finale longue.
Conclusion : Ce champagne équilibré, légèrement plus sucré, se distingue par sa fraîcheur et son fruité séduisant. Sa structure harmonieuse en fait un compagnon idéal pour des dégustations à tout moment de la journée.
Accord Mets et Champagne
Accords suggérés :
• Apéritif : Brochettes de fruits tropicaux ou toasts de foie gras.
• Entrée : Tartare de saumon aux agrumes ou ceviche de crevettes.
• Plat : Poulet tandoori ou porc au caramel vietnamien.
• Fromages : Roquefort ou Brillat-Savarin.
• Dessert : Panna cotta au coulis de framboises ou cheesecake au citron.
