Blanc de Noirs
Ce Blanc de Noirs est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir (100%), avec un dosage de 8 g/L et vieilli 3 ans en cave, , exprimant toute la richesse et la puissance de ce cépage noble. Ce champagne met en valeur les caractéristiques uniques de ses terroirs d'origine, grâce à une effervescence vive et cristalline qui souligne son caractère distinctif. Il incarne la pureté et l'intensité du Pinot Noir, offrant une expérience gustative pleine de profondeur, de finesse, et de raffinement.
Robe : Or jaune pâle, aux reflets paille clair, brillant dans le verre. Sa luminosité et son éclat rappellent immédiatement la vivacité et la fraîcheur du vin, invitant à une dégustation élégante et expressive.
Nez : Bouquet séduisant aux parfums de pivoine, de chèvrefeuille et de coquelicot, enrichi de notes de cassis frais, d'orange, de pomme rouge, de châtaigne et de miel. Ce nez complexe et aromatique dévoile une richesse florale et fruitée qui évolue avec subtilité, invitant à une exploration sensorielle captivante.
Bouche : Riche et fraîche, avec une structure élégante qui soutient une belle tension. Les saveurs de baies sauvages, telles que la groseille et la mûre, révèlent la puissance et l'élégance du terroir, tandis qu'une finale harmonieuse et persistante laisse une impression de pureté et de complexité en bouche.
Conclusion : Ce champagne 100% Pinot Noir se distingue par sa vinosité et sa structure, qui en font un vin puissant et élégant. Idéal pour accompagner des mets raffinés, il révèle toute la richesse aromatique des cépages et des terroirs, apportant une touche de sophistication.
Accord Mets et Champagne
Accords suggérés :
• Apéritif : Rillettes de saumon ou gougères au fromage.
• Entrée : Carpaccio de bœuf aux câpres ou tartare de thon.
• Plat : Filet mignon de porc aux pruneaux ou magret de canard rôti.
• Fromages : Saint-Nectaire ou Époisses.
• Dessert : Clafoutis aux cerises ou tarte Tatin aux pommes.
