Grande Réserve Extra Brut
Issu d'un assemblage de 80% Chardonnay et 20% Pinot Noir, le Grande Réserve Extra Brut Premier Cru se distingue par son caractère discret mais puissant. Vieilli sur lies pendant un minimum de 5 ans, Il développe une complexité résultat d’un vieillissement prolongé qui accentue sa richesse aromatique. Son dosage très fin de 5 g/L allie à la perfection la finesse du Chardonnay avec la robustesse du Pinot Noir; Distingué par 2 étoiles au Guide Hachette, reconnu pour sa qualité exceptionnelle
Robe : Or pâle avec des reflets argentés, accompagné d'une effervescence fine et persistante. La brillance et la clarté de la robe évoquent immédiatement une fraîcheur et une vivacité remarquables.
Nez : Le nez est subtil et complexe, dévoilant des parfums de fruits mûrs comme la pomme et la pêche, accordés à la fraîcheur du Chardonnay. Des notes minérales élégantes se mêlent à des arômes plus gourmands de fruits secs tels que la noisette et l'amande grillée,
Bouche : En bouche, ce champagne révèle un caractère corsé et minéral, avec une attaque vive qui évolue rapidement vers des saveurs plus rondes et chaleureuses de fruits secs. La texture est soyeuse, marquée par une minéralité prononcée qui confère une richesse persistante. La finale est longue et chaleureuse, tout en conservant une grande élégance, laissant en bouche des notes de noisette
Conclusion : Ce champagne corsé et minéral est une véritable expression du terroir. Sa complexité, sa profondeur et sa longueur en bouche en font un choix parfait pour des moments raffinés, que ce soit à l'apéritif ou pour accompagner des mets sophistiqués.
Accord Mets et Champagne
Accords suggérés :
• Apéritif : Canapés aux truffes, tempura de crevettes, mini quiches au fromage.
• Entrée : Tartare de thon, salade d'endives aux noix, ravioles de homard.
• Plat : Poularde de Bresse aux morilles, filet de veau aux champignons, sushis variés.
• Fromages : Comté affiné, Parmesan, gouda vieux.
• Dessert : Crème brûlée, tarte Tatin, fondant au chocolat noir.
