Blanc de Blancs
Ce Blanc de Blancs est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay (100%), avec un dosage de 8 g/L et vieilli 3 ans en cave, exprimant toute l'élégance et la finesse de ce cépage emblématique. Sa composition unique lui confère une pureté minérale et une fraîcheur exceptionnelle, caractéristiques des grands terroirs de la Champagne. Ce champagne incarne la délicatesse et l'expression subtile du Chardonnay.
Robe : Jaune vert pâle avec des reflets citron intenses et profonds, évoquant une fraîcheur éclatante et une belle vivacité. Cette teinte lumineuse souligne l'éclat et la pureté de cette cuvée, attirant immédiatement l'œil par son aspect cristallin et vibrant.
Nez : Arômes joviaux et floraux, mêlant citron, craie tendre iodée, poire, verveine, jasmin, noisette fraîche, et pêche blanche. Ce bouquet élégant offre une richesse aromatique qui invite à une découverte sensorielle raffinée, marquée par des nuances délicates et équilibrées.
Bouche : Minéralité crayeuse, oscillant entre fraîcheur printanière et gourmandise. Les saveurs de fruits blancs confits, de citron et de réglisse se déploient harmonieusement, offrant une texture soyeuse et une finale persistante. La finale est vivifiante et subtile, laissant une impression de pureté et de fraîcheur prolongée, parfaite pour des dégustations élégantes.
Conclusion : Ce champagne 100% Chardonnay est une expression pure de l'élégance et de la fraîcheur, parfait pour accompagner des plats raffinés à base de fruits de mer et de poissons. Sa minéralité et sa finesse en font un choix idéal pour des dégustations autour de mets délicats.
Accord Mets et Champagne
Accords suggérés :
• Apéritif : Huîtres au citron vert ou sashimi de thon.
• Entrée : Salade de crabe à la mangue ou carpaccio de Saint-Jacques.
• Plat : Sole meunière ou risotto aux asperges vertes.
• Fromages : Chabichou du Poitou ou Crottin de Chavignol.
• Dessert : Sorbet citron-basilic ou tarte aux agrumes.
