Cuvée 1903 Brut Millésime 2016

La Cuvée 1903 Premier Cru est un champagne d'une grande subtilité, élaboré exclusivement à partir de 100% Chardonnay provenant des meilleurs terroirs. Ce champagne, vieilli pendant 1 an en fût et 5 ans sur lies, est sans dosage, révélant ainsi la pureté, l'intensité et la fraîcheur caractéristiques de son cépage. Les arômes discrets de fruits mûrs se mêlent à une belle fraîcheur, offrant une cuvée au caractère corsé et minéral, évoluant vers des notes complexes de fruits secs, d'amandes
grillées et de vanille délicate.

Robe : Or pâle aux reflets dorés, avec une effervescence fine et persistante qui souligne sa finesse et sa fraîcheur, promettant une dégustation raffinée.

Nez : Le nez est délicat, dominé par des arômes de fruits mûrs comme la poire et la pêche, accompagnés de subtiles notes de vanille, de brioche fraîche, et d'une légère touche boisée, apportant une complexité  toute en finesse.

Bouche : En bouche, ce champagne se révèle corsé et minéral, avec une structure remarquable. Les saveurs de fruits secs, d’amandes grillées, et de vanille se développent harmonieusement, ajoutant profondeur,
richesse et une certaine rondeur. La finale est longue et élégante, caractérisée par une belle persistance aromatique et une subtile minéralité.

Conclusion : Cette Cuvée 1903 est d'une grande finesse, alliant des arômes discrets à un caractère corsé et minéral. Sa finale longue et élégante la destine aux amateurs de champagnes structurés et raffinés, idéale pour des moments d'exception, aussi bien à l'apéritif que pour accompagner des plats gastronomiques.

Accord Mets et Champagne

Accords suggérés :

• Apéritif : Tapenade d'olives noires, carpaccio de saumon, ou caviar sur blinis
• Entrée : Tartare de Saint-Jacques, salade de crabe, ou ravioles aux champignons
• Plat : Turbot rôti, volaille fermière au citron, ou risotto aux truffes
• Fromages : Langres, Époisses, ou Cantal jeune
• Dessert : Tarte aux poires, sablé aux amandes, ou panna cotta à la vanille