Brut Millésime 2016
Élaboré à partir de 75 % de Pinot Noir et 25 % de Chardonnay, le Millésime 2016 Grand Cru se distingue par son assemblage équilibré et sa fraîcheur. Avec 23 % de vins n'ayant pas subi de fermentation malolactique, ce champagne préserve une vivacité remarquable qui rehausse ses arômes fruités. Vieilli pendant 7 ans en cave et dosé à 7 g/L, il présente une combinaison parfaite de fraîcheur, de fruité et de rondeur. Il est idéal pour des moments gastronomiques, alliant élégance et complexité.
Robe : Or pâle avec des reflets dorés, révélant la maturité et l'équilibre de ce millésime.
Nez : Arômes frais et fruités, dominés par des notes de fruits rouges comme la fraise et la framboise du Pinot Noir, accompagnés de touches d'agrumes tels que le citron et le pamplemousse, ainsi que de fleurs blanches délicates apportées par le Chardonnay.
Bouche : Attaque vive et fraîche, soutenue par une belle structure. Le fruité du Pinot Noir se marie à la finesse et à la minéralité du Chardonnay, créant un équilibre subtil. La finale est longue et persistante, marquée par une légère acidité qui apporte de la vivacité et prolonge la sensation de fraîcheur en bouche.
Conclusion : Le Millésime 2016 Grand Cru est un champagne frais et fruité, offrant une grande polyvalence. Il est parfait pour des occasions variées, allant de l'apéritif aux plats plus élaborés. Son équilibre entre fraîcheur et rondeur le rend particulièrement adapté pour accompagner des viandes blanches, du foie gras, ainsi que des plats à base de poissons nobles. Sa complexité et sa vivacité en font un choix idéal pour les repas raffinés et festifs.
Accord Mets et Champagne
Accords suggérés :
• Apéritif : Blinis au saumon fumé, gougères au parmesan.
• Entrée : Tartare de thon aux agrumes, terrine de foie gras.
• Plat : Poulet fermier rôti, Saint-Pierre au beurre blanc.
• Fromages : Chaource, Comté jeune.
• Dessert : Pavlova aux fruits rouges, sorbet citron.
