Brut Vieille Réserve 75 cl

Composé de 20 % Chardonnay et 80 % Pinot Noir, ce Champagne Brut Vieille Réserve est un véritable hommage aux Grands Crus d’Ambonnay. Grâce à un dosage de 7 g/L et un vieillissement de 5 ans en cave, il se distingue par une structure bien charpentée et une vivacité remarquable. La forte proportion de vins de garde dans son assemblage lui confère une profondeur et une complexité rares, faisant de ce champagne un choix idéal pour les connaisseurs.

Robe : Ce champagne se pare d’une robe or soutenu, d’une brillance éclatante, témoin de son long vieillissement en cave. La couleur intense est un prélude à la richesse aromatique et à la complexité en bouche

Nez : Au nez, le Brut Vieille Réserve révèle une belle fraîcheur, marquée par des arômes délicats de fleurs blanches. Ces notes florales sont subtilement enrichies par des effluves légers de miel et de biscuit, caractéristiques des grands champagnes vieillis.

Bouche : En bouche, il séduit par son corps et son ampleur. La texture est souple, avec une belle longueur en bouche qui témoigne de son vieillissement prolongé. Les saveurs, équilibrées et persistantes, offrent une sensation de plénitude, marquée par une souplesse et une longévité remarquables.

Conclusion : Ce champagne vivifiant, qui allie fraîcheur et charpente avec une élégance rare. Sa complexité aromatique, son équilibre et sa longue tenue en bouche en font un choix parfait pour diverses occasions, de l’apéritif à un repas gastronomique. Il ne manquera pas de ravir vos convives par son charme unique et rafraîchissant.

Accord Mets et Champagne

Accords suggérés :

• Apéritif : Canapés variés, sushi, gougères au fromage
• Entrée : Carpaccio de Saint-Jacques, salade de homard, foie gras
• Plat : Filet mignon, risotto aux champignons, volaille truffée
• Fromages : Brie, camembert, chèvre frais
• Dessert : Tarte aux pommes, mousse au chocolat, crêpes suzette