Cuvée Rosé Brut

Ce Champagne Rosé Brut est un assemblage de 87 % de Chardonnay, qui apporte fraîcheur et vivacité, et de 13 % de Pinot Noir vinifié en rouge, offrant des arômes fruités et une belle structure. Avec un dosage de 3 g/L (Extra Brut), ce champagne allie délicatesse et subtilité sans être trop vineux. Vieilli pendant un minimum de 3 ans en cave, il conserve une fraîcheur et une complexité aromatique qui en font un choix idéal pour de multiples occasions.

Robe : Joli rose légèrement saumoné, d'une belle limpidité. La surface du vin est recouverte d'une mousse fine aux reflets roses, tandis que de microscopiques bulles forment une cheminée persistante.

Nez : Fin et délicat, avec des arômes de pomelo rose bien mûr dès le premier nez. À l'aération, des notes florales de coquelicot de Nemours se révèlent, suivies d'une subtile touche de violette en finale, apportant une élégance florale et raffinée.

Bouche : Attaque ronde et fruitée, où les agrumes perçus au nez, comme le pomelo, se confirment avec une agréable touche d'amertume. La finale est désaltérante, tout en délicatesse, marquée par une fraîcheur persistante.

Conclusion : Un Champagne Rosé Brut fruité et rond, alliant finesse et vivacité. Sa légèreté et son caractère délicat le rendent parfait pour accompagner des mets raffinés ou des desserts subtils, tout en gardant sa place de choix à l'apéritif.

Accord Mets et Champagne

Accords suggérés :

• Apéritif : Verrines de tartare de saumon, mini tartelettes au fromage de chèvre frais.
• Entrée : Velouté de panais aux épices, carpaccio de betterave et fromage de chèvre.
• Plat : Gambas grillées au pamplemousse, poulet au citron et aux herbes.
• Fromages : Feta marinée, Mozzarella di Bufala.
• Dessert : Tarte à l'orange sanguine, compote de rhubarbe et fraises.