La Croisée des Terroirs Brut

Cette cuvée de prestige est élaborée exclusivement à partir de Chardonnay, provenant des terroirs d’exception d’Avize, Cramant, Oger et Chouilly, tous classés en Grand Cru. Son style unique est renforcé par l’intégration de vins de réserve issus de plusieurs millésimes, assurant une régularité, une richesse aromatique et une personnalité typiques de la maison.
Avec un dosage précis de 7 g/L, ce champagne exprime une belle souplesse tout en conservant une vitalité caractéristique, idéale pour accompagner tous les instants de convivialité et célébrer les moments d’exception. Il est vieilli en cave pendant une durée moyenne de 2 ans, développant ainsi une complexité, une élégance et une fraîcheur remarquables, qui séduiront les amateurs avertis comme les novices curieux.

Robe : Sa teinte or pâle est sublimée par de délicats reflets verts, tandis que l’effervescence est marquée par de fines bulles persistantes, témoignant d’un élevage soigneux.

Nez : Une fraîcheur éclatante, où s’entremêlent des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche minérale, rappelant l’authenticité des Grands Crus de la Côte des Blancs.

Bouche : L’attaque est vive et élégante, évoluant vers une texture soyeuse. Les arômes de citron, de pomme verte et de brioche s’équilibrent avec une belle acidité, apportant une finale longue et rafraîchissante.

Conclusion : Ce Blanc de Blancs est l’incarnation d’un apéritif parfait, un champagne d’une élégance pure qui ravira les amateurs de finesse et de précision.

Accord Mets et Champagne

Accords suggérés :

• Apéritif : Canapés de saumon fumé, sashimis variés, gougères au fromage.
• Entrée : Tartare de bar, ceviche de daurade, carpaccio de Saint-Jacques.
• Plat : Risotto aux fruits de mer, sushi, volaille pochée au citron.
• Fromages : Fromage de chèvre frais, parmesan, pecorino affiné.
• Dessert : Tarte au citron, sorbet au yuzu, salade de fruits exotiques.